• Episens
  • CDD Saisonnier

Technicien boulanger formulateur F/H

Référence 2025-7003
  • Type de contrat CDD Saisonnier
  • Lieu Dienville
  • Entreprise MOULINS SOUFFLET
  • Niveau d'études Non renseigné
  • Date
  • Niveau d'expérience 6-10 ans
Je postule
Episens, est le nouveau pôle Blé du groupe InVivo qui réunit 3 métiers : la meunerie, les ingrédients et la boulangerie industrielle pour une expertise filière du grain au produit fini. Nous sommes pleinement engagés dans la transition agricole et alimentaire grâce à la démarche Semons du Sens dont la vocation est de développer des filières durables. Moulins Soufflet appartient à Episens et est un des premiers meuniers français depuis 1978. Nous perpétuons notre savoir-faire agronomique, meunier et boulanger en sélectionnant et en assemblant les blés de nos agriculteurs partenaires pour offrir des farines durables de haute qualité à nos artisans boulangers, distributeurs et industriels de l''agroalimentaire en France et l''export. Avec nos marques Baguépi Farine Responsable et Mélior et notre offre de services, nous aidons les artisans boulangers à révéler le meilleur de leur savoir-faire et à offrir des produits gourmands, respectueux de la tradition et de la planète. Nous rejoindre, c''est contribuer avec conviction et passion à notre mission : transmettre le meilleur du blé et de notre expertise filière pour une alimentation gourmande, saine et une terre régénérée.

Nous recherchons un Technicien Boulanger Formulateur passionné et rigoureux pour rejoindre notre équipe. Vous serez en charge de développer, tester et optimiser des recettes de pains et produits boulangers innovants, tout en garantissant la qualité et la conformité des formulations.

 

Missions principales :

  • Élaborer et adapter des recettes de produits boulangers en fonction des besoins du marché et des spécificités des matières premières.

  • Réaliser des essais en laboratoire et en production pilote pour valider les formulations.

  • Analyser les résultats (texture, goût, conservation) et ajuster les formulations en conséquence.

  • Collaborer avec les équipes R&D, production et qualité pour assurer la conformité des produits.

  • Veiller à l’application des normes d’hygiène et de sécurité alimentaire.

  • Participer à la veille technologique et réglementaire dans le domaine de la boulangerie.
  • Formation en boulangerie, agroalimentaire ou secteur similaire.

  • Expérience significative en développement produit ou en laboratoire de formulation.

  • Connaissance approfondie des matières premières boulangères et des procédés de fabrication.

  • Esprit analytique, rigueur et sens de l’organisation.

  • Capacité à travailler en équipe et à communiquer efficacement.

  • Maîtrise des outils informatiques et des logiciels de formulation.